pasta pesto
Blog,  Persoonlijk

Koude pasta pesto

New year, new me… kuch.. Januari de maand waarin iedereen gezond aan de slag gaat. Maar doe je dit voor jezelf of voor een ander?

Ben jij zo iemand die met de meute meegaat of is het een bewuste keuze. Nou ik ben een typisch gevalletje van het eerste. Of ik doe net alsof ik heel gezond eet en daar is dit recept nou perfect voor!

pasta pesto
Koude pasta salade:

wat heb je nodig?

  • Penne
  • 2 potjes rode pesto
  • komkommer
  • zongedroogde tomaatjes
  • snoeptomaatjes
  • mozerella (bolletjes)
  • rucola
  • ijsbergsla
  • 2 kipfilets
  • kip/karbonadekruiden
  • bakboter (bijvoorbeeld: Croma)
  • Chilisaus

Snijd de kip in stukjes en strooi er kip of karbonade kruiden overheen. Bak het daarna gaar in boter en gooi er wat chilisaus over (alles is lekker met chilisaus).    

Ondertussen doe je de penne in een pan met genoeg water en laat je dit gaar koken.

Snijd de komkommer, mozzarella, tomaten, zongedroogde tomaten en gooi alles in een grote kom. Doe hier wat sla bij en roer het alvast goed door elkaar.

Laat de penne en de kip afkoelen. Doe het bij de rest in de kom en roer daarna de potjes pesto er doorheen. Roer het goed door en zet het eventueel nog even in de koelkast.

Tadaa een heerlijke (verantwoorde) pasta salade! Eet smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *